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SEBASTIAN

ABO Preis: ab 9,50  ab 8,55 

34,20 31,15  / kg

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Artikelnummer: 005-B Kategorie:

Beschreibung

Der Espresso SEBASTIAN ist eine kräftigere Röstung von dem Caturra/Colombia aus Huila in Kolumbien. Der Kaffee wächst nahe der Stadt Garzon auf 1600m und wird nach der Ernte 20 Stunden fermentiert. Getrocknet wird der Kaffee 15-18 Stunden.

Wir rösten den Kaffee 14:50 Minuten bis zu einer Endtemperatur von 208,9 Grad. Der sehr frische und großbohnige Rohkaffee mit einer hohen Restfeuchte von 12,5% braucht viel Energie, damit er sich während des Röstens gut entwickelt.

Zubereitungstipp – Siebträger:
Kaffee: 18,5 g
Gewicht in der Tasse: 45 g
Temperatur: 95°C
Brühzeit: 30 Sek

Name des Vereins: Cooperativa de Cafeteros Garzon Dorado
Anzahl der Landwirte: 86
Region: Huila
Stadt: Garzon
Produktionsfläche: 320 Hektar
Höhe: durchschnittlich 1600 m
Varietät: Caturra/Colombia
Zubereitung: gewaschen
Fermentationszeit: 20 Stunden in Kirschen und 26 Stunden in GrainPro-Beuteln
Trocknung: langsame passive Sonnentrocknung
Trocknungszeit: 15-18 Tage
Trocknungsverfahren: Hochbeete
Ernte: April/Mai 2020

Die Kooperative ist eine ziemlich große Gruppe von Produzenten, die teilweise von einem unserer am längsten verbundenen Produzenten, Delfin Carvajal, geleitet wird. Plurilateral Solutions arbeitet jetzt seit fast drei Jahren mit ihnen zusammen. Der Preis, den sie den Bauern zahlen, orientiert sich nicht an den New Yorker Börsenkursen, sondern an Qualitätsparametern. Der an die Kooperative gezahlte Preis liegt 25 % über dem aktuellen Marktangebot.

Unseren Kaffee beziehen wir über Frédéric von Plurilateral Solutions. Mehr Eindrücke und Infos über kolumbianischen Kaffee bekommt ihr hier:
www.plurilateral-solutions.com


Garzon Kaffee Kolumbien coffee cherries 1

Garzon Kaffee Kolumbien coffee cherries 2

Garzon Kaffee Kolumbien processing

Garzon Kaffee Kolumbien inspecting the fields

Garzon Kaffee Kolumbien new plants

Garzon Kaffee Kolumbien hand sorting green beans

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