TIM Filter

mittelkräftig • seidig • floral
Äthiopien Yirgacheffe – washed

6,95 

 250 g / (27,80 €/kg)

Unser Yirgacheffe glänzt in der Tasse durch seine im Vordergrund stehenden blumigen Aromen die an Jasmin erinnern. Wenn ihr den Kaffee genießt, werdet Ihr an Tee und Pfirsich erinnert. Unterstützt wird der Geschmack von einer lieblichen Säure.


    • mittelkräftig
    • seidig
    • floral
    • 100% Arabica
    • mit Noten von Tee, Jasmin und Pfirsich


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Frischer und angenehmer kann man Kaffee nicht bekommen.

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Aus Äthiopien stammen die ältesten Arabica Varitäten (Unterarten) die wir kennen. Der Charakter der Kaffees, die auf Höhen von 1200 bis 1800 Meter ü.M. angebaut werden, ist der wohl komplexeste unter allen Kaffees und für seine tollen Aromen bekannt.

Der Yirgacheffe trägt den Namen seiner Anbauregion welches sich im Süden des Landes befindet.

Bei der Röstung erreichen unvorstellbare Aromen die Nase, während ich gegen Mitte des 1 Knacks immer zu am Probenzieher rieche und sie dann ins Kühlsieb fallen lasse. Durch eine sehr starke Luftkühlung wird der Röstvorgang direkt unterbrochen und die gewünschten Aromen bleiben in unserem gewaschen aufbereiteten Kaffee eingeschlossen.


Der Äthiopier hat seine optimale Aromaentwicklung zwischen dem 2. und dem 40. Tag nach der Röstung. Das perfekte Kaffeeerlebnis habt ihr mit unserem Abo-Service.

Besonders gut finden wir den Yirgacheffe aus der AeroPress Inverted Methode. Hierzu haben ich 16 g frisch gemahlenen Kaffee (Mahlgrad zwischen Filter und French Press) in die vorher ausgespülte AeroPress gegeben.
Anschließend mit 100 ml 94°C Grad heißem Wasser aufgegossen und 2 Minuten gewartet. Danach gebe ich weitere 100ml zu, schraube den Filter auf und warte bis eine Brühzeit von 4,30 Min erreicht ist. Zügig umgedreht und in eine Tasse gedrückt erwarten euch tolle Aromen. Schade das es keine 400 ml AeroPress gibt

 

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