JACKY Filter

kräftig • fruchtig • süß
Kenia Ndurutu – washed

8,50 

 250 g / (34,00 €/kg)

Eine Tasse kenianischer Kaffee ist meist durch seine intensiven Säuren bekannt und lässt den Kaffeetrinker von Aromen der Beeren und Zitrusfrüchte schwärmen. Unser Ndurutu steht dem in nichts nach, wird eher noch durch eine angenehme Süße begleitet.


    • kräftig
    • fruchtig
    • süß
    • 100% Arabica
    • mit Noten von Beeren und Grapefruit


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Frischer und angenehmer kann man Kaffee nicht bekommen.

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Der Kenia Kaffee kommt aus dem Gebiet Nyeri nördlich von Nairobi. Ndurutu ist der Name der Washing-Station wo die kleinen privaten Farmen Ihre Kaffeekirschen hinbringen um weiterverarbeitet zu werden. In diesem Fall handelt es sich um die Arabica Varietät SL28 & SL34 eine von der Bourbon abstammenden Unterart die auf 1550-1650 m über dem Meeresspiegel gedeihen. Nachdem der Kaffee den Aufbereitungsprozess hinter sich hat, wird der Kaffee 2 – 3 Wochen in der Sonne getrocknet bis eine Restfeuchte von 10 – 12 % erreicht ist.

Unseren Kenia Ndurutu beziehen wir von Chania Coffee, dessen Inhaberin Muthoni Schneidewindmit Ihrem Projekt die Bauern vor Ort unterstützt. Der nachhaltige Kaffeeanbau und soziale Projekte werden durch den Verein Kedovo e.V. mit jedem Sack gefördert.

Mehr dazu hier https://www.kedovo.org/ , http://www.chaniacoffee.de/


Um die typische Spritzigkeit des Kenianers herauszustellen, habe ich mich beim Rösten eher auf eine kürzere Gesamtröstzeit eingestellt und wurde durch einen meiner „probiermal noch was anderes aus“ Versuche positiv überrascht. So ist mir der Kaffee mit der insgesamt längsten Röstzeit am besten aufgefallen. Dabei habe ich die Trommelgeschwindigkeit reduziert und somit der heißen Luft weniger Angriffsfläche geboten.

Der Ndurutu hat seine optimale Aromaentwicklung zwischen dem 2. und dem 40. Tag nach der Röstung. Das perfekte Kaffeeerlebnis habt ihr mit unserem Abo-Service.

Die Chemex ist neben dem normalen Handfilter (V60) für den Kenia Ndurutu die richtige Wahl. Der dickwandige Filter macht einen sehr schönen klaren Kaffee und lässt euch deutlich die Grapefruitnote spüren.

Zuletzt habe ich den Kaffee in der kleinsten Chemex gebrüht und dafür 24,5g auf 350 ml Wasser benutzt. Das Kaffeemehl habe ich ein wenig gröber als für den normalen Handfilter gemahlen und erzielte eine Durchlaufzeit von 5 Minuten inkl. Preinfusion von 45 Sekunden.

 

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Artikelnummer: 003-A Kategorie: