KATHRIN Vollautomat

mild • balanciert • vollmundig
Brasilien Fazenda Isidro Pereira – honey processed

6,50 

 250 g / (26,00 €/kg)

Das milde Allround-Talent im Vollautomat ist sehr gut für jede Zubereitung geeignet, die man mit den Automaten machen kann. Als Caffe Crema bekommt man eine schöne, weiche Tasse die an Nüsse und Honig erinnert, welche auch in Kombination mit Milch hervorragend schmeckt. Der Espresso ist gut ausbalanciert und wird euch nach dem Abendessen nicht umhauen sondern zum Genießen einladen.


    • mild
    • balanciert
    • vollmundig
    • 100% Arabica
    • Mit Noten von Nuss und Honig



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Unsere KATHRIN macht sich besonders gut in eurem Vollautomaten. Der brasilianische Fazenda Isidro Pereira verbirgt sich dahinter und eignet sich durch seine honey processed Aufbereitung und einer angepassten Röstung ideal für Zubereitungsmethoden die mit Druck den Kaffee brühen.

Die von Isidro Pereira`s Sohn Luiz Paolo geführte Farm liegt im Nord-Westen Brasiliens und bringt tolle natural- und honeyprocessed aufbereitete Arabicas in die Specialty Coffee Welt. Durch seine für die Arabica Bohne niedrige Anbauhöhe 950 – 1200 m und hat die Bohne eine geringere Säure und niedrigere Dichte.


Die Röstung haben wir zusammen mit unserem Maschinenpartnerausgearbeitet und an Vollautomaten ausgiebig getestet. Beim Vollautomaten haben wir berücksichtigt, dass eine Brühmethode zu Grunde liegt, die mit Druck arbeitet, aber meistens nicht an die einer Espressomaschine herankommt.

In diesem Fall habe ich, wie zu vor beim Filter, die Rösttemperaturen niedrig gehalten. Gerade hoch genug, dass die Bohne eine gute Entwicklung mitmacht, und die Röstkurve um ein paar Minuten verlängert, das sich aber nur minimal in der Endtemperatur niederschlägt.


Der Brasilianer hat seine optimale Aromaentwicklung zwischen dem 7. und dem 45. Tag nach der Röstung. Das perfekte Kaffeeerlebnis habt ihr mit unserem Abo-Service.

Wir haben die besten Ergebnisse erzielt, wenn die Mühle beim Vollautomaten eher auf „fein“ gestellt ist und eine Durchlaufzeit von ca. 30 Sekunden erreicht wird.

 

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Artikelnummer: 007-A Kategorie: