Beschreibung
Dieser saftige Kaffee kommt aus der Region Yirgacheffe in Äthiopien und wird in der Washing Station Chelchele aufbereitet und getrocknet. Kaffees aus der Region Yirgacheffe sind bekannt für florale Aromen mit Noten von Zitrusfrüchten. Der Chelchele bekommt durch die natürliche Aufbereitung noch einen ganz besonderen Touch: einen ausdrucksstarken Beerengeschmack, der an reife Johannisbeeren erinnert.Was ist eigentlich eine Washing Station? In Äthiopien leben viele Familien vom Kaffeeanbau, doch nicht jede Familie hat die Maschinerie und die Kapazitäten, um den Kaffee weiterzuverarbeiten. Daher gibt es in Äthiopien in jedem größeren Ort Washing Stations, zu denen die Kleinbauern ihre Kaffeekirschen bringen. Dort werden Sie auch direkt bezahlt und die Station übernimmt nun das Processing (die Weiterverarbeitung).
Im Falle unseres Kaffees werden die Kaffeekirschen von Hand sortiert, dann in Trockenbetten über mehrere Tage getrocknet und anschließend geschält und in Jutesäcke verpackt.
optimale zubereitung
Richtig leckeren Espresso bekommt ihr, wenn ihr mit 19,5g Kaffeebohnen und 93 °C heißem Wasser in 26 Sekunden 49g Espresso in die Tassen zaubert.
