BYRON Espresso

mild • fruchtig
Kenia Ndurutu – washed

8,50 

 250 g / (34,00 €/kg)

Der Kenia Ndurutu ist ein milder fruchtiger Espresso der auch als Single Origin super funktioniert. Schön fruchtig lässt er euch in Noten von Grapefruit verweilen, nachdem ein angenehmer süßlicher Abgang von Marzipan folgt. Im Flat White verteilt sich die fruchtige Note mit ihren Säuren so schön, dass selbst ich als Purist, ab und zu daran denke, mir einen zu gönnen. Byron, ein guter Freund, kam in die Rösterei und probierte den Kenianer Ndurutu als Espresso und war sofort überzeugt. Die deutliche Säure, welche aber keineswegs unangenehm wirkt, war genau sein Ding.


    • mild
    • fruchtig
    • 100% Arabica
    • Mit Noten von Grapefruit und Marzipan



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Frischer und angenehmer kann man Kaffee nicht bekommen.

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Der Kenia Kaffee kommt aus dem Gebiet Nyeri nördlich von Nairobi. Ndurutu ist der Name der Washing-Station wo die kleinen privaten Farmen Ihre Kaffeekirschen hinbringen um weiterverarbeitet zu werden. In diesem Fall handelt es sich um die Arabica Varietät SL28 & SL34 eine von der Bourbon abstammenden Unterart die auf 1550-1650 m über dem Meeresspiegel gedeihen.

Nachdem der Kaffee den Aufbereitungsprozess hinter sich hat, wird der Kaffee 2- 3 Wochen in der Sonne getrocknet, bis eine Restfeuchte von 10-12 % erreicht ist. Unseren Kenia Ndurutu beziehen wir von Chania Coffee, dessen Inhaberin Muthoni Schneidewindmit Ihrem Projekt die Bauern vor Ort unterstützt. Der nachhaltige Kaffeeanbau und soziale Projekte werden durch den Verein Kedovo e.V. mit jedem Sack gefördert.

Mehr dazu hier https://www.kedovo.org/ , http://www.chaniacoffee.de/


Beim letztendlich entwickelten Röstprofil ist zu erkennen, dass alle Phasen im Vergleich zum Filter deutlich länger sind. Die RoR(Temperaturaufnahme der Bohne) ist sehr schön ausgebildet und nimmt optimal über den Röstverlauf ab.

Der Kenianer hat seine optimale Aromaentwicklung zwischen dem 7. und dem 40. Tag nach der Röstung. Das perfekte Kaffeeerlebnis habt ihr mit unserem Abo-Service.

Um dem BYRON alles abzuverlangen verwenden wir 20 g für einen double Shot und machen uns daraus einen 44 g Espresso.

 

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